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Cette étape consiste à faire la précuisson des rondelles de pommes avec certains ingrédients comme le lait, la creme, le sel , le muscade et du poivre noir. Ainsi, ce mélange doit être mis au four dans un plat à gratins pour être bien fondu. Ensuite, l'étape de la cuisson doit suivre directement' celle de la précuisson.
Par ailleurs, vous ne devez pas vous fier au lave-vaisselle, il peut toutefois avoir des insuffisances ou inapproprié pour garder un oeuf. Cependant, il est aussi important de prévoir une douille à la fin de la cuisson de la meringue. C'est cette douille qui permet de diviser en petite quantité les meringues en les donnant des jolies formes.